самый самый чайник - керамический.
чем больше дополнительных функций тем дороже и больше вероятность поломки.
с пластиковым корпусом не стоит брать,
пластик под воздействием высоких температур разлагается и добавляет в воду всякие не хорошие примеси.
в большинстве чайников с нержавеющим или стеклянным корпусом нет возможности замены тена.
недостаток керамического корпуса в том что его нельзя ронять.
например такой, с небольшим носиком
есть такие-же но с управлением микро контролером.
мало кто возьмется ремонтировать блок управления в подставке, после истечения гарантийного срока.
Если нужен большой емкости, это называется термопот,
эти делают только с нержавеющим корпусом, но в большинстве тен можно заменить.
выбор большой, качество примерно одинаковое.